Cold-brew thee, huh? Thee is toch een warme drank? We horen het je denken. Maar een dampende kop thee is wel het laatste waar je zin in hebt op een warme zomerdag. Goed nieuws: thee is namelijk ook heel lekker om koud te drinken! Ja, we kennen allemaal de zoete fabrieks ice-teas, maar met thee hebben die weinig te maken. De koude thee waar wij het over hebben, cold-brew om precies te zijn, is next level. Maar wat is cold-brew thee precies? Wat zijn de voordelen? En hoe maak je het? Na het lezen van deze blog wil je gelijk aan de slag met een homemade cold-brew. Mind our words.

Cold-brew is thee die koud gezet wordt. Er komt dus geen heet of kokend water aan te pas. Het leuke van een koud gezette thee is dat de smaak anders is dan als je diezelfde thee op de reguliere manier zou zetten. De invloed van temperatuur op de smaakbeleving is namelijk groter dan je denkt. Over het algemeen geldt dat thee die je koud hebt gezet iets zoeter en zachter zal smaken.

De voordelen van cold-brew

Thee met een verrassende en zachte(re) smaak dus. En het mooie: cold-brew is ook nog eens heel gezond. Dit zijn de belangrijkste voordelen en verschillen ten opzichte van gewone thee.

1. Door het koude water komt er minder cafeïne vrij. In cold-brew thee zit dus minder cafeïne dan in gewone thee
2. In cold-brew thee zitten minstens zoveel antioxidanten als in traditioneel bereide thee. Zet je je cold-brew met witte thee? Dan zitten er zelfs meer antioxidanten in je kop thee dan als je die heet zou zetten
3. Cold-brew is minder bitter dan gewone thee. Dat komt omdat er minder tannine vrijkomt als je koud in plaats van kokend water gebruikt. Tannines kunnen voor een bittere smaak zorgen. Heb je bij je cold-brew dus geen last van.
4. Het koude water onttrekt meer zoetheid uit de thee. Suiker heb je dus helemaal niet nodig. Ice tea eat your heart out!

De beste cold-brew thees

Wist je dat je met al onze theesmaken een cold-brew kan maken? Van kruidenthees tot black thees, het is maar net waar je zin in hebt. Onze persoonlijke favoriet: cafeïnevrije Verbene Refresh en groene thee Jasmine Green. Witte en groene theeën gaan sowieso bijzonder goed samen in een cold-brew. 

Cold-brew thee: zo maak je het

Zelf een cold-brew maken is supersimpel. Volg deze drie stappen en je hebt binnen no-time de lekkerste koude thee in huis.

1. Vul een karaf met je favoriete Frank-thee (hou voor losse thee 2-6 eetlepels aan)
2. Giet er KOUD (kraan)water overheen
3. Laat een paar uur in de koelkast trekken, experimenteer met de tijd. Als je 4-8 uur aanhoudt zit je sowieso goed. Hoe langer je ‘m laat staan, hoe sterker de smaak
4. Giet je karaf met een filter over en gooi er wat ijsklontjes bij….. geniet!

Inspiratie nodig? Dit zijn onze favoriete cold brew recepten: 

Geen zin om te experimenteren? Met de Cold brew fles van Hario maak je jouw eigen cold brew in een handomdraai.